Home / Drinks & Desserts / Thandai : Spicy milk shake for the colour festival Holi: Dairy free option
2 March, 2018

Thandai : Spicy milk shake for the colour festival Holi: Dairy free option

Comments : 2 Posted in : Drinks & Desserts, Recipes on by : Ratna Tags: , , , , , , ,

Is  there  any  better  way  to  welcome  Spring,  than  to  colour  yourself  with  the  colours  of  the  season?

Just  take  a  moment  to  think.  The  long  grey  winter,  I’d  say  white  in  my  part of  the  world,  is  just  showing  signs  of  being  done  for  the  year.

The  possibility  of  the  bare  feet  touching  the  grass,  no  icy  roads,  the  garden  coming  alive,  song  birds  returning  could  just  be  real.

Just  the  thought  of  ths  is  making  me  do  the  happy  dance.

Holi  is  celebrated  by  applying  coloured  powder  on  friends  and  relatives,  dances  and  of  course  food.  Sweets  and  savoury  dishes  are   prepared.  The  highlight  though  is  this  cooler  drink.  Nuts,  seeds,  peppercorns,  saffron,  rose  essence  are  blended  together,  which  is  then  infused  into  chilled  milk.

An  adult  version  using  ground  hemp  leaves  is  sometimes  done  taking  this  a  “really” different  level.

I  am  sticking  to  the  “G”  version  here.

Recipe;  Serves  2


Thandai  mix,

Almonds                                                 1/4 cup

Cashews                                                  1/4  cup

melon  seeds                                          1  Tbsp

Rose  petals                                             1  tbsp

Cardamom                                                 3-4

White  poppy  seeds                         2  Tbsps

Black  pepper                                        1/4  tsp

Aniseed                                                       1  Tbsp

Nutmeg  powder                                   1/4  tsp

Mace                                                             1/4  tsp

saffron                                                           1/4  tsp

Sugar                                                               3  Tbsp

Pistachio  pieces                                         to  garnish


Thandai  drink;

Homo  milk                                        2  cups

Vanilla  ice  cream                            2  scoops (optional)

Sugar                                                         2   tsps


Grind  together all  the  ingredients  under  “mix’.  Store  in  an  airtight  container  in  fridge.

To  make  the  drink,  take  2  cups  of  milk.  Add  4  Tbsps  of  the  above  mix  in  it.  Let  it  rest  for  couple  hours.  Give  it  a nice  stir,  add  the  ice  cream,  garnish  with  pistachio  pieces,  saffron.

Take  a  big  gulp.

Happy  Holi.


Inside  Scoop,

Melon  seeds  are  available  as  ‘Magaz’,  in  Indian  grocery  store.

Substitute  any  nut  milk  to  make  a  dairy  free  option.




2 thoughts on : Thandai : Spicy milk shake for the colour festival Holi: Dairy free option

  • March 2, 2018 at 7:49 am

    Oh wow loads of deliciousness in a glass.

    • Ratna
      March 5, 2018 at 5:50 am

      Exactly. Have a great start of the week Ev..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

© 2015-2018 Cookingsutra All Rights Reserved