Tag Archives: Lentils recipe revelation challenge

Lentil and chocolate mousse

Image

4

By  Ratna

untitled

Chocolate  and  lentils?  How  is  that  going  to  work?  I  thought  the  same  too.  Until  I  tried  a  new  recipe.  Not  only  did  it  surprise  me  but  made  me  feel  less  guilty  thinking  that  the  lentil  content  in  the  mousse  actually  brings  in  a  protein  component  too.

untitled-2

I  saw  this  recipe  by  Ellie  Krieger  in  food  network.  Made  a  few  changes.  I  substituted  the  tofu  with  skinned  black  lentils,  skipped  the  brandy  and  garnished  with  fresh  orange  pieces  in  addition  to  the  chocolate  shavings  and  decors.

untitled-4

This  is  my  submission  for  The  Lentil  Recipe  Revelation  Challenge  under   ”  Best  in  dessert  ”  category.

Recipe:  Serves  8.

Ingredients:

Skinned  black  lentils                                                Half  cup

Dark  chocolate                                                         150  gms

Cocoa  powder                                                         Half  cup

Icing  sugar                                                               One  cup  plus  half  cup

Heavy  cream                                                           Three  cups

Shaved chocolate                                                    Three  Tbsps

Chocolate  decors                                                   One  Tbsp

Orange  pieces                                                        Two  Tbsps

Method;

Wash  the  lentils  and  boil  with  minimum  water  till  done.  Make  a puree  till  soft  and  keep  aside.

Break  the  dark  chocolate  in  pieces.  Put  the  chocolate  pieces,  cocoa  powder,  one  cup  water  on  a  heat  proof  bowl  fitted  over  a  saucepan  with  simmering  water.  Stir  often  and  mix  till  smooth.  Remove  from  heat.  Blend  in  half  the  sugar  slowly  until  mixed  well.

Mix  this  chocolate  mixture  to  the  pureed  lentils  until  well  blended.  Carefully  spoon  this  mousse  in  tall  serving  glasses,  cover  and  refrigerate  for  an  hour.

Whip  the  heavy  cream  with  a  beater  till  soft  peaks  form.  Add  half  cup  sugar  and  blend  again.  Check  for  sweetness  and  adjust  if  needed.  Pour  a  layer  of  this  on  top  of  the  mousse.

Garnish  with  chocolate  shavings,  chocolate  Decors  and  fresh  orange  pieces.

Inside  scoop;

I  used  Lindt  supreme  dark  chocolate  with  90  percent  Cacao.

Taking  the  fascia  out  from  the  oranges  tastes  better.

Sweet Potato and Lentil mash

Image

Reply

By  Ratna

Sweet potato and lentil mash-2

The  ”  Lentils  recipe  revelation  challenge  ”  is  on.  I  have  committed  myself  to  it.  You  can  join  in  with  us  too.  It  is  a  lot  of  fun.  This  is  my  entry  for  the  ‘Best  in  freestyle’  category  as  a  side  dish.

untitledSweet potato and lentil mash

Weekdays  are  always  a  rush.  Meeting  deadlines  at  home  or  work.  The  weather  outside  could  be  quite  unfriendly  limiting  the  number  of  shopping  trips.  I  am  always  looking  for  ideas  that  will  involve  minimum  work  with  maximum  result.  My  pantry  usually  has  a  variety  of  lentils.  Sweet  potato  stores  well  for  a  while  too.    This  dish  could  be  ready  in  no  time.  The  fibre  content  and  anti  oxidant  property  of  the  Sweet  Potato  paired  with  the  protein  packed  lentil  makes  this  dish  a  proven  winner  in  our  house.

Sweet potato and lentil mash-3

 

Recipe:  Serves  six  as  a  side  dish.

Ingredients;

Sweet  potato                                      One

Red  lentil                                             One  cup

Green  onion                                        One  Tbsp,  sliced  thin

Red  chilli                                             One,  thinly  sliced  (  optional  )

Coconut  slivers                                   One  Tbsp

Ghee                                                    One  Tbsp

Salt  and  pepper                                 To  taste

Method;

Wash  the  lentils  and  sweet  potato.  Boil  the  Sweet  potato  and  red  lentils  to  done.  I  used  a  pressure  cooker.  I  waited  for  two  whistles  and  let  the  cooker  cool  down  on  its  own.  Scoop  out  the  flesh  of  the  potato.  Mash  the  lentil  and  potato together.  Garnish  with  green  onions,  coconut  slivers,  red  chilli  slices,  ghee,  salt  and  pepper.  Stir  once  and  serve.

Inside  Scoop;

All  seasonings  can  be  adjusted  to  taste.

I  sometimes  use  Mustard oil  to  spike  up  the  taste  instead  of  ghee.

For  a  Diary  free  option  substitute  the  ghee  with  coconut  oil.