Home / Appetizers & Snacks / Paprika and cumin flavoured baked Plantain chips.
31 March, 2018

Paprika and cumin flavoured baked Plantain chips.

Comments : 4 Posted in : Appetizers & Snacks, Recipes on by : Ratna Tags: , , , , ,

Spring  has  come  in  Calendar.  The  Canada  geese  are  back,  the  schools  have  “spring  break”,  too.  When  I  look outside  of  my  window,  it  is  a  different  story  altogether.

Snow  for  the  whole  week  with  temperatures  of  minus  eighteen,  still.  This  doesn’t  exactly  qualify  as  spring weather,  do  you  agree?

Oh  well,  when  you  cannot  control  the  weather,  I  look  for  comfort  food.   Deep  fried  crunchy  food  tops  my  list.  Call  me  crazy,  I  can  skip  chocolate  for  the  deep  fried  goodies.

In  as  much  as  I  love  the  fried  foods,  there  is  only  so  much  you  are  allowed.  I  am  forever  looking  for  ways  to  minimize  the  use  of  oil  in  my  cooking.  These  baked  plantain  chips  are  the  right  answer.  Enjoy  them  guilt  free.

 

Recipe:  Serves  2.

Ingredients;

Plantains                                                             Two

Canola  oil                                                          2  tbsps

Sea  salt                                                                to  taste

Paprika  powder                                            2  tsps

cumin  seeds                                                     1  tsp

Method;

Preheat  the  oven  to  400  degree  F.

Peel  the  plantains.  Use  a  Mandolin  to  slice  the  them  thin.  Arrange  them  in  single  layer  on  a  parchment  paper  lined  bake  sheet.  Coat  them  with  canola  oil.  Sprinkle  salt,  paprika  and  cumin  seeds  on  top.

Bake  for  about  15-20  minutes,  until  the  edges  turn  brown.

Enjoy  with  your  choice  of  dip.  I  enjoyed  them  with  mayonnaise.

Inside  scoop;

Peeling  the  plantains  took  time.  Use  a  sharp  knife  to  make  a  few  long  cuts  up  to  the  flesh.  Working  with  the  thumb  peel  the  skin  off.  I   have  used  a  peeler  to  get  the  surface  clean.  Do  you  have  a  better  way  to  do  this?

4s COMMENTS

4 thoughts on : Paprika and cumin flavoured baked Plantain chips.

  • April 4, 2018 at 11:38 am

    These Plantains look absolutely delicious, we don’t actually get them here in South Africa, but I have tasted them. I am so sorry your weather is still so freezing, I can’t even imagine being that cold. Keep warm and eat lots !!!!!!

    • Ratna
      April 9, 2018 at 5:11 pm

      Thanks so much Ev. There is no doubt the fried ones taste better, but if we are looking for healthier options these come a close second.

  • Alokesh Bagchi
    March 31, 2018 at 10:50 am

    Just Wonderful!
    So Yummy!
    Great!

    • Ratna
      April 9, 2018 at 5:12 pm

      Thank you Alokesh.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

© 2015-2018 Cookingsutra All Rights Reserved