6 October, 2017

Milk Peda: Fudge. 5 Ingredients and ready in 5 minutes.

Comments : 1 Posted in : Drinks & Desserts, Recipes on October 6, 2017 by : Ratna Tags: easy festive sweets, Indian dessert, milk Fudge, milk Peda, Milk Peda in 5 minutes, Milk Peda in microwave, mithai, Navaratri Mithai, Quick and easy Milk Peda

There  is  no  denying  that  at  times  we all  look  for  the  fastest,  easiest,  no  fuss  recipe.  Be  it  a  dessert  or  a  main  course.  And  why  not?  Life  is  busy.  Work,  family,  kids  activities,  sometimes  elderly  parents,  community  commitments  I  could  go  on  and  on.

Festivals  needs  sweets,  period.  The  more  decadent  the  better.  Deep  fried  with  a   sprinkle  of  sugar  or  layered  with  cream,  dunked  in  sugar  syrup  or  crispy  and  sticky,  you  get  the  point.

The  Peda  or  Milk  fudge  traditionally  is  cooked  over  a  low  flame  for  hours  together  to  thicken  the  milk  into  a  soft  dough.  Thanks  to  the  internet  where  I  found  this  Microwavable  recipe  which  literally  is  done  in  5  minutes.  Now  feel  free  to  shape  and  garnish  if  you  have  time.  Even  if  you  don’t  have  time  it  tastes  pretty darn  good.

Traditional  is  always  the  best.  One  needs  a  few  of  these  trick   recipes  up  the  sleeves  to  surprise  the  guests  sometimes,  wouldn’t  you  agree?

Give  it  a  try.

You  are  welcome.

Recipe:  Made  25-28 pieces

Ingrdients;

Sweetened  condensed  milk                                        1  tin

Unsalted  butter                                                                   1  stick  (  1/4  lbs  )

Milk  powder                                                                            2  cups

Cardamom  powder                                                            1/4  tsp

Saffron  strands                                                                      15-20

Method;

Take  a  tea  spoon  of  milk  in  a  small  bowl,  heat  for  about  10  seconds  in  a  microwave  and  soak  the  Saffron  strands  in  it.  Let  this  sit  for  about  10  minutes  before  using.

In  another  microwave  safe  bowl  take  the  milk  powder,  condensed  milk  and  butter  at  room  temperature.  Give  it  a  good  stir.

Cook  it  in  the  microwave  for  5  minutes.  Take  the  bowl  out  of  the  microwave  after  every  1  minute  and  mix  everything  nicely  with  a spatula.

Add  the  cardamom  powder  and  saffron  infused  milk,  stir  everything  nicely  to  blend.   Wait  for  the  mixture  to  cool  down  such  that  you  can  handle  it.  Take  a  teaspoon  measure  of  this  mixture  in  your  greased  palm,  form  it  into  a  small  ball.

The  Peda  is  ready.  If  you  have  decorative  mold,  you  can  go  as  fancy  as  you  want.

Inside  Scoop;

If  the  mixture  gets  too  dried  up  to  form into  smooth  balls,  add  a  couple  tea  spoons  of  milk  and  mix  together.

 

 

1 COMMENT