Home / Lentils, Rice & Grains / Chocolate and Berry Granola
13 April, 2018

Chocolate and Berry Granola

Posted in : Lentils, Rice & Grains, Recipes on by : Ratna Tags: , , , ,

Have  you  ever  made  granola  at  home  friends?  It  really  is  so  easy,  once  you  start  it  is  hard  to  stop.

Most  importantly  it  is  much  cheaper,  you  have  complete  control  over  the  ingredients.  Not a  fan  of  too  sweet,  hey  tone  it  down,  love  a  particular  fruit,  go  to  town  with  that.  You  get  the  idea.

The  permutations  and  combinations  are  endless.  Select  your  choice  of  dry  fruits,  sweetener,  fat,  nuts,  in  a  nutshell  it  can  be  your  own  personal  Granola.

Since  I  started  making  granola  at  home,   I  am  keeping  them  in  ziplock  bags.  It  is  so  convenient  to  carry  them  in  your  handbag.  Before  reaching  for  that  bag  of  chips,  grab  the  granola.

I  would  love  to  hear  from  you.  Do  you  have  any  special  tips  that  you  want  to  share  with  me?



Dry  ingredients….

Oats                                                                                      2  cups

Walnuts,  melon  seeds                                               1/2  cup

nutmeg . powder                                                             1/2  tsp

Coconut  slivers                                                               1/2  cup

Salt                                                                                            small  pinch

Goji  berries,  dried  apricots,  chopped                2  Tbsp

Chocolate  chips                                                              1/4  cup

Wet  ingredients…..

Maple  syrup                                               11/2  Tbsp

Coconut  oil                                                  11/2  Tbsp

Vanilla  extract                                            1/4  tsp


Preheat  oven  to  300  degree F

Save  the  dry  fruits,  in  this  case  the  Goji  berries  and  Dried  apricots   in  a  bowl.  Mix  the  wet  and  dry  ingredients.  Pour  them  on  a  parchment  paper  lined  baking  sheet.

Bake  for  35  minutes.  Add  the  dry  fruits  and  let  it  cool  completely  before  you  store  them  in  airtight  containers.

Inside  Scoop;

You  have  the  choice  to  substitute  each  ingredient.  For  example,  I  have  used  coconut  oil.  Butter  or  canola  oil  can  be  used.  Same  with  sweetener,  choice  of  nuts,  berries  and  other  ingredients.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

© 2015-2019 Cookingsutra All Rights Reserved