Home / Drinks & Desserts / Blackberry Shikanji: Lemonade
8 August, 2018

Blackberry Shikanji: Lemonade

Comments : 2 Posted in : Drinks & Desserts, Recipes on by : Ratna Tags: , , , , ,

Who  can  forget  those   scorching  summer  afternoons  in  India?  The  heat  so  strong  that  it  is  not  safe  to  step  outside  at  all  for  a  few  hours  during  the  middle  of  the  day.  Only  way  to  cope  with  the  heat  is  to  have  these  coolers  and  a  siesta.

The  commonest  thirst  quencher  is  probably  a  Nimbu  pani  or  a  lemonade.  The  most  basic  recipe  will  be  lime  juice,  sugar  and  salt  in  chilled  water.  Now  that  dosen’t  mean  this   can’t   be  fancier.  Add  a  variety  of  spices,  mint  leaves,  ginger  juice  to  take  it  to another  level.


I  always  like  to  experiment  local  fruits  and  produce  in  an  Indian  recipe.   The  berries  are  abundant  this  time  of  year.   Not  only  did  it  change  the  colour  to  a  lovely  pink,  it  also  let   me  use  up   the  frozen  Blackberry  packet  sitting  inside  my  freezer  for  some  time  now.

This  is  such  a  crowd  pleaser  in  a  summer  gathering.  It  can  be  prepared  ahead,  just  add more  ice  before  serving.  You  can  substitute  Sparkling  water  or  even  change  it  to  an  adult  version  all  together.

Recipe:  Serves  6-8


Frozen  Blackberries                                         1  cup

Sugar                                                                          1  cup

Salt                                                                              to  taste

Lime  juice                                                              1/2  cup

Water                                                                       2 litres

Mint  leaves                                                         a  handful


Make  a  puree  of  the  blackberries.  Strain  this  through  a  colander  lined  with  cheese  cloth.  Keep  aside.

In  a  blender  blitz  sugar,  salt,  lemon   juice,  ice  cubes,  Blackberry  puree  and  water.  Pour  this  in   tall  glasses  or  Mason  jars,  adjust  taste  to  your  liking.  Garnish   with  more  ice  cubes  and  mint  leaves.  Serve  right  away.

Inside  scoop;

The  measurements  for  this  recipe  is  arbitrary.  Tweak  it  to  your  liking.




2 thoughts on : Blackberry Shikanji: Lemonade

  • August 8, 2018 at 7:52 am

    This looks amazing Ratna, the color is sensational and I am sure just as delicious to taste. I suppose you could make it with any juicy berry. I have a packet of frozen mixed berries in the deep freeze, am going to try it. Hope the mixed berries won’t make it a muddy color, but here goes.

    • Ratna
      August 9, 2018 at 11:59 pm

      You are sooo kind Ev! Thank you. I found the one I had stored in fridge had a better colour, there was a slight sediment in the bottom. I think mixed berries should work too, would love to know how it went.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

© 2015-2019 Cookingsutra All Rights Reserved